الهامور Orange-spotted grouper
تاج الخليج. شرائح بيضاء سميكة وحلوة — على البخار أو الشواية أو في المجبوس.
صيد اليوم، على ميزان لا يعرف المجاملة
لوحة واحدة تُعاد كتابتها كل صباح بما يجود به الخليج. أسعار الكيلو تُضبط مع الفجر — وإذا نفدت، نفدت.
اللوحة اليومية
دكان سمك يحدث أن يكون بيتًا
لا واجهة، ولا تخزين مبرّد، ولا مورّد. هناك فيلا في جميرا 2، وصندوق ثلج، وميزان تقرأه بعينك، وسمك كان يسبح عند الفجر.
كل صباح ننشر اللوحة — الأنواع والأحجام والأسعار بالكيلو. بعض الأيام يمتلئ الثلج بالكنعد، وبعض الأيام يملك الهامور المشهد. هذا معنى الشراء من صياد: البحر هو من يقرر القائمة.
اعرف سمك خليجك
أهل الثلج الدائمون عندنا
يمنح الخليج نحو ثلاثين نوعًا عبر السنة. هذه التي تطلبها مطابخ دبي بالاسم.
الكنعد Kingfish · Kanad
سريع وزيتي ومليء بالنكهة. نقطعه شرائح للشواية — مجانًا.
الشعري Emperor · Shaari
لحم متماسك بطعم نظيف لا يحتاج أكثر من ليمونة ونار.
سلطان إبراهيم Red mullet
صغير وردّي وطرِي — يُقلى كاملًا في يوم وصوله.
الصافي Rabbitfish · Safi
لحم خفيف حلو يحبه أهل الخليج — ممتاز على البخار أو مع الأرز.
الجش Golden trevally
لحم قوي يتحمل البهارات والطبخ البطيء — سمك الصيادين.
صواني مشكلة للجلسات والمناسبات
تُطعم جمعًا؟ نبني لك صينية على ميزانيتك — أنواع مشكلة، مقطعة كما تحب، مثلجة للطريق.
كل ما جاد به اليوم الموسم يقرر
برّاكودا وجش وحبار وسرطان وضيوف موسميون آخرون يظهرون متى أرسلهم الخليج. اسأل عن لوحة اليوم — المفاجأة غالبًا هي الألذ.
الأسعار بالكيلو وتُضبط كل صباح حسب الصيد والسوق — وكل سمكة تُوزن أمامك قبل الدفع. لا شيء مجمّد ولا شيء يُؤجَّل للغد.
الطلب والتوصيل
احجزها، استلمها، أو نحن نجيبها إليك
- أرسل طلبك على واتساب — نؤكد التوفر والوزن والسعر في دقائق.
- تحضير مجاني — تقشير وتنظيف وتقطيع كما تريد أثناء انتظارك.
- استلام من الفيلا في جميرا 2، أو توصيل مثلج لأي مكان في دبي.
- للطهاة وخطط الوجبات — طلبات يومية ثابتة وصواني جملة بالاتفاق.
صِد مع المواسم
ماذا يجري متى في الخليج العربي
| الأشهر | ماذا يجري | الأفضل لـ |
|---|---|---|
| أكتوبر – ديسمبر | افتتاح موسم الكنعد، هامور منتظم، شعري وفير | الشواء والشرائح وصواني الأعياد |
| يناير – مارس | ذروة الكنعد، هامور كبير، مجيء الصافي وسلطان إبراهيم | المجبوس والسمك الكامل للجلسات |
| أبريل – يونيو | شعري وجش أقوياء، سمك الشعاب المشكل، صباحات الحبار | القلي والسلطات والطبخ اليومي |
| يوليو – سبتمبر | بداية الكنعد، الجش، وضيوف الموسم — لوحات أخف في الحر | البخار وأطباق الصيف الخفيفة |
قبل أن تسأل
أسماك طازجة وأجوبة صريحة
كيف أعرف ما هو متاح اليوم؟
راسلنا على واتساب في أي صباح لمعرفة لوحة اليوم — الأنواع والأحجام والأسعار بالكيلو — أو تعال إلى الفيلا في جميرا 2 وشاهد الثلج بنفسك.
هل الأسعار بالكيلو؟
نعم. تُحدد الأسعار كل صباح حسب صيد الفجر والسوق، وكل سمكة تُوزن أمامك قبل الدفع.
هل تنظفون وتقطعون السمك؟
التنظيف والتقشير والتجويف والتقطيع مجانية أثناء انتظارك — قل لنا كيف تريده ويعود معك جاهزًا للطهي.
هل توصلون داخل دبي؟
نعم — مثلجًا، لأي مكان في دبي. أرسل طلبك على واتساب وسنؤكد التوقيت لمنطقتك. الاستلام من الفيلا دائمًا مجاني.
ما مدى طزاجة السمك فعلًا؟
كل شيء يُصطاد بقواربنا في الخليج العربي ويُنزل في اليوم نفسه الذي يُباع فيه. لا شيء يجمّد ولا شيء يُؤجَّل — إذا نفدت لوحة اليوم انتهى الأمر.
مباشرة من القارب
تُكتب اللوحة عند الفجر. كن أول من يقرؤها.
رسالة واحدة، ولن تشتري سمكًا متعبًا مرة أخرى.